Les Montagnes Noires se dressent derrière le joli village de Caunes-Minervois, à 20 minutes au nord de Carcassonne.
Les environs sont idylliques, avec des murs de pierre rustiques, des vignobles du Minervois, des vergers et des oliveraies.
Le village médiéval est construit autour d'une abbaye fondée dans les années 700 et de carrières historiques qui fournissaient le marbre rose au Louvre et au palais de Trianon à Versailles.
L'abbaye est également remplie de cette pierre: une des parties les plus chères de l'édifice est l'abside, qui date des années 1000 et représente le modeste style roman
